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得意生活-武漢生活消費社區 社區 好吃佬 【胖子探店】長得像黃秋生的老板,在武漢做了14年的燒烤 ...
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[美食分享] 【胖子探店】長得像黃秋生的老板,在武漢做了14年的燒烤,特別有個性。 [復制鏈接]

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吃喝玩樂團 手機黨 萬松園

樓主
發表于 2019-8-20 17:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印 | 分享:
漢口美食 燒烤 武漢覓食記 有肉兄弟
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武漢美食

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這家店就在花樓街的巷子口,老板非常酷,長得像黃秋生。店不大,上下兩層,8張桌子,勉強算干凈。但到這種店里來,干凈一向排在最末位。味道才是第一。這家店的老板之前在交通路上開大排檔,從2005年至今,已有14年。


他的客人遍布武漢三鎮,在交通路夜市出攤時,就算比別人賣得略貴,大伙也愿意到他們家吃,十幾張桌子永遠滿滿當當。曾經因為生意太好,招人嫉妒,攤子上接的電線被別人偷偷剪斷四次。


4.png


老板烤的羊排尤其好吃,搬到花樓街之后,索性直接當了招牌。但店里還是跟當年一樣,用的碳烤。為此,老板還專門花重金從北京買回油煙凈化設備,“地道的武漢燒烤,還是要碳烤,有煙火氣。”


這家燒烤店里有“三寶”:新疆孜然,珍藏老鹵、黃金蒜泥醬。老板娘說,這壇鹵水,跟著屋里人從交通路一路征戰到花樓街,“養”了十幾年了。


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為了保正一壇鹵水經久不衰的好滋味,這么多年來,老板娘真的就像養伢一樣照看,每天燒開、摟渣、加水、加料……已經成為她的必修課。


烤雞爪是老板推薦的第二道菜。雞爪正是用那壇老鹵鹵的,鹵汁已經完全滲透,鹵水的香味和市面上的略有不同,是一種家常味,如果非要起范:有一股時間沉淀后的質樸。烤出的雞爪外皮焦爛,大孜然堪嵌其中,即軟爛有度又彈牙爽口。


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值得一提的是,他家所有燒烤都不放蔥,老板說蔥花味沖,反而會串味、奪味。看來老板對家里的三寶相當珍愛,而且信心十足。


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老板有“三不出”:累了不出、心情不好不出、刮風下雨不出。


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本帖最后由 胖的舉不起來 于 2019-08-21 14:06 編輯

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發表于 2019-8-20 17:31 |只看該作者
老板挺帥

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發表于 2019-8-20 17:33 |只看該作者
媽耶 想吃~
逗比控+文藝控+美劇控=調戲小得小意的N種途徑!

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發表于 2019-8-20 17:33 |只看該作者
我是小象 發表于 2019-08-20 17:31

比較近  馬克  有機會打卡


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發表于 2019-8-20 17:33 |只看該作者
默默兔 發表于 2019-08-20 17:31

老板挺帥


主要是他不胖吧。
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發表于 2019-8-20 17:34 |只看該作者
想看黃秋生烤肉

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吞口水了

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發表于 2019-8-20 17:39 |只看該作者
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發表于 2019-8-20 17:40 |只看該作者
康康

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看起來不錯哦,最愛燒烤

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算了人肉不敢吃。

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這個老板真的很像黃秋生呀

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不錯不錯

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咋每次去沒有看到

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發表于 2019-8-20 19:57 |只看該作者
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